【素·味館】麻婆豆腐【必须加饭!】+ 椒盐蟹味菇

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麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、素三层、香菇、姜、芹菜

|  制作步骤  |

首先把材料预备好：豆腐切小块、素三层切粒、姜切末、芹菜切末

豆腐加盐开水泡5分钟，去除豆腥味

下红油豆瓣、素肉粒、香菇粒、姜末

红油豆瓣单独炒香

加水倒入炒好的酱料

水开下豆腐，煮开第一次勾芡

盖盖焖三分钟后第二次勾芡，加生抽、盐、花椒粉

装盘后撒花椒、辣椒粉

滚油倒上辣椒粉、撒西芹末，完成！

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椒盐蟹味菇

食材：蟹味菇、辣椒粉、玉米淀粉、胡椒粉、盐、植物油

|  制作步骤  |

将蟹味菇的根部去掉，刮掉脏的部分备用

在碗中加入玉米淀粉和盐，把蟹味菇裹满玉米淀粉备用

锅内放入植物油、大火加热，将蟹味菇放入油中炸，中转小火。炸至两面金黄便可捞出，沥干油，撒上胡椒粉，便可享用~

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